最近、若者を中心に注目されている「麻辣湯（マーラータン）」をご存じですか？
「マーラータン」とは、春雨や野菜などの具材を唐辛子や花椒(ホアジャオ)というしびれる辛さが特徴のスパイスが入った辛めのスープで煮込んだ、中国・四川省発祥の料理。
『サン！シャイン』の調べでは、20代の認知度はなんと9割以上！ 驚異の数字をたたき出した、マーラータンの人気の秘密に迫ります！
マーラータンマニアが教える“オススメ具材”
宮澤智アナウンサーが向かったのは、東京・五反田にある「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）」。
日本でのブームの火付け役となったお店で、開店前から店の前に行列ができるほどの超人気店！現在全国で43店舗を展開しています。
これまで約100のマーラータン専門店を巡った“マーラータン”マニアのかにさんに、楽しみ方を教えてもらいながら、マーラータンの魅力を体験しました。
お店に入ってすぐに目に飛び込んできたのは、60種類の食材が並んだショーケース。
葉物野菜だけでも白菜や小松菜など7種類。キノコも7種類あり、たこ団子などの練り物系、ワンタンや餃子などの点心系など、様々な具材がずらりと並んでいます。
宮澤アナ：
これ全部自由に選べるトッピングなんですか？
マーラータンマニア・かにさん：
そうなんです！好きな物をカスタマイズして、マーラータンのトッピングにします。
具材は1g＝3.1円の量り売りシステムで、食べたい量だけ自分で好きに選ぶことができます。具材と麺、スープの組み合わせは、なんと100万通り以上！自由自在にカスタマイズできちゃうんです。
マーラータンマニア・かにさん：
どちらかというと火鍋に近い物になる。葉っぱ類とかあると罪悪感なくたべられるかなと思うので。（私は）歯ごたえがシャキシャキしている、空心菜が好きなのでいつも選んじゃいます。
白菜が好きな宮澤アナは、白菜をチョイス。そこで、かにさんからこんなオススメ食材が…。
マーラータンマニア・かにさん：
白キクラゲは、わたしはいつもスタメントッピングで、軽い食感で楽しいですし、あと美容効果も高いので女性にすごくうれしい。
こちらのブンモジャなんかが最近すごく人気で、スープに入れて煮込むともちもちしてすごくおいしいんです！
宮澤アナ：
なんか明らかに私の方がいっぱい取っちゃっているっていう…、初心者丸出しなんですけど。
白菜、小松菜などの葉物野菜にもやしやレンコン、かにさんオススメの白キクラゲにぶんもじゃなど計17種類と豪華なチョイスとなりました。
「罪悪感なく楽しめる」
具材を選んだら、続いてはスープと麺選び。
七宝麻辣湯には8種類のスープがあり、トムヤムスープや担々スープなどその日の気分に合わせてスープをアレンジすることができます。
さらに、味の違いを楽しめるだけではなく、スープには30種類以上の薬膳がブレンドされていて、からだにも優しいんです。麺も、基本の春雨以外にも、中華麺や海藻麺なんてものも！
宮澤アナ：
麺まで海藻とかになってくると、野菜たっぷりですし、罪悪感ほぼゼロじゃないですか！
マーラータンマニア・かにさん：
そうなんですよ！罪悪感なく楽しめるのも、マーラータンの魅力です。
宮澤アナは、海藻麺に酸辣湯アレンジのスープを選択。具材と合わせて1799円になりました。
好みの辛さも選び終えると、自分がカスタマイズしたマーラータンを店員さんが調理してくれます。
宮澤アナ：
おいしい！あっさりしているのにしっかり薬膳の味もしますしおいしい！ごくごくいけそうです！ 白キクラゲもありましたよ、がぶっといきますね。うーん！ピリ辛がたまらないです！
ブンモジャ、すごい。トッポギよりも弾力がもっとある、もっちもちもちのお餅！？でも表面つるんとしてて楽しい！なんだこれ！？初めて食べました。
半分ほど食べ進めたら試してほしいのが「味変」。
卓上にある生ニンニクや生姜、黒酢などをお好みで加えることができます。かにさんはこれを「第二形態」と呼んでいるといいます。
宮澤アナ：
気になる…人の食べているものまで気になっちゃいますね！
次のブームと注目が集まる「汁なしマーラータン」
さらに、次にブームになりそうなものがあると聞いて、やってきたのは東京・高田馬場の「麻辣工房」。
この店では、汁なしマーラータン「麻辣香鍋（マーラーシャングオ）」を取り扱っているといいます。
「マーラーシャングオ」とは、様々な具材をスープで煮込むのではなく、スパイスで炒めた料理。韓国でマーラータンをしのぐ勢いで人気が急上昇、「今はマーラーシャングオの時代だ！」とも言われているとか…。
マーラータン同様、野菜や肉、魚介類など60種類以上の中から好きな具材を選んでいきます。
マーラータンマニア・かにさん：
（具材を）選ぶ際のポイントなんですけど、歯ごたえのあるものを選ぶといいんです。
やわらかいものは形が崩れたりとけちゃいやすいので、レンコンとか黒キクラゲ、もやしなどがおすすめです！
マーラータンと同じようにお好みの具材や麺、辛さを選んで注文。ご飯との相性もバッチリで、食べる箸が止まりません。
宮澤アナ：
すごく良い香りしています！ジャガイモからいただきます。本当だ！マーラータンの味だ！これはご飯進みますね！
確かに食べ応えのある食材がよく合いますね。この炒めた味付けが…これは確かに人気になりそうですね。うわ、これは確かにご飯一杯じゃ、足りないかもしれない。
すっかり、マーラータンのとりこになった宮澤アナ。
皆さんもぜひ、自分だけのアレンジで新しい“うま辛”体験をしてみてください！
(『サン！シャイン』 2025年10月28日放送より)
