なにわ男子・大西流星が話題の進化系グルメ“ネオ和食”＆“ネオ和菓子”の世界を大調査！“ピンクそば”＆“デミグラスおでん”に衝撃…！

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2025年の食トレンド予測に選ばれた「ネオ和食」。
フランス料理のようなネギトロや、デミグラスベースのおでんなど…斬新な料理を楽しめる「ネオ和食」の店が次々とオープンしているんです！

さらに、“ネオ”文化は和菓子にも！
あんこ×ソフトクリームやマカロンのような和菓子など、数多くの気になるネオ和菓子の商品が！

そこで今回は、進化系“和グルメ”を食べるなら「ネオ和食派」か、「ネオ和菓子派」か、なにわ男子の大西流星さんが、話題の店を巡って徹底調査しました！

【ネオ和食派】
①“ピンクそば”に大西流星も衝撃…
②実は相性抜群！“デミグラスおでん”

【ネオ和菓子派】
①せんべいなのに甘い！？やみつきになる進化系せんべい
②創業２２０年以上老舗和菓子店の“カラフルようかん”

まずは「ネオ和食派」から調査開始！

大西さんが訪れたのは、浅草で2025年1月にオープンしたばかりのそばの専門店「浅草 更科天狐」。いったいどんなネオ和食があるのか、大西さんの目に飛び込んできたのは…

大西：
何ですか？この色！

なんと、驚くほど鮮やかに輝くピンク色のそば！この衝撃的なビジュアルの正体、実は…“とろろそば”なんです！

すりおろした山芋に、栄養価の高い真っ赤な野菜「ビーツ」を加えることでとろろは鮮やかなピンク色に！

まさにネオ和食な一品ですがそのお味は…？

大西：
ビーツって言いますけど、クセがある感じがしない

山口 穣代表：
ほんのり甘みだけを感じていただいて見栄えはすごくネオ
そばには少し古いイメージがあって、映えとか栄養価を加えたそばを開発しました