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簡単・時短!野菜の重ね煮をアレンジした「炒り豆腐丼・だしいらずのみそ汁」に松岡修造が「ありがとー!」と絶叫

6月23日(日)放送『くいしん坊!万才』※関東ローカル

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松岡修造さんが、信州の野菜の旨みをたっぷり引き出したアレンジ料理に、思わず「ありがとー!」と絶叫しました。

重ね煮を入れるだけで野菜の旨みたっぷりの丼とみそ汁が完成!

重ね煮の炒り豆腐丼とだしいらずのみそ汁_GS_8

前週に引き続き、長野県安曇野市で料理家・戸練ミナさんに、とっておきな野菜の調理方法を教えてもらうことになった松岡さん。前週に教わった「重ね煮」を使った簡単アレンジ料理を作っていきます。

まずは、「炒り豆腐丼」から。フライパンにごま油を熱し、豆腐を加えて崩しながら炒めます。豆腐に火が通ったら重ね煮を加えてさらに炒めて塩をひと振り、仕上げにしょうゆをひと回しして混ぜます。

ご飯の上にかけたら、あっという間に「重ね煮の炒り豆腐丼」の出来上がり!「いい香りがしています」と頬張った松岡さんは、「重ね煮のだしが効いている」と笑顔に。

重ね煮の炒り豆腐丼とだしいらずのみそ汁_炒り豆腐丼

続いては、「炒り豆腐丼」に合わせるおみそ汁も重ね煮をアレンジして作っていきます。

お椀にみそと重ね煮を汁ごと入れ、お湯を注いだら野菜の旨みで心がほっとゆるむ「だしいらずのみそ汁」の完成。重ね煮がだしの代わりになるので、みそは少な目でも大丈夫。簡単で時短なだけでなく、減塩にもなる一品です。

重ね煮の炒り豆腐丼とだしいらずのみそ汁_だしいらずのみそ汁

みそ汁を味わった松岡さんが、「野菜から出たブイヨンがすごい。ちょっとした魔法をかけましたね?」と聞くと、戸練さんは満面の笑顔を返しました。

重ね煮の炒り豆腐丼とだしいらずのみそ汁_修造さん_1S_3

信州で育まれた野菜の旨みをたっぷり味わった松岡さんは、後ろの山々に向かって「ありがとー!」と感謝の思いを叫びました。

(『くいしん坊!万才』6月23日放送分より)

次回は6月30日(日)に放送予定。

番組公式インスタグラムでは、メイキング動画を配信中!

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