トップページへ

“好き”でつながる

ランキング
グルメ&スイーツ
おでかけ
くじら

低カロリー・高タンパク・低脂質でヘルシー!松岡修造が下関の家庭の味「くじらステーキ」をほお張り「すごい食べごたえ!」

5月26日(日)放送『くいしん坊!万才』※関東ローカル

めざましmedia編集部

この記事をシェア

松岡修造さんが、下関で親しまれた家庭の味に舌鼓を打ちました。山口県下関市の「おばんざい屋 永(とこしえ)」を訪れた松岡さんは、くじら料理をごちそうになることに。

家庭の味のくじらステーキ、絶品自家製くじらベーコン

くじらステーキ_(修造さん・出演者2S)_1

くじら料理は下関で「昔から普通に長いこと食べてきた」親しまれた料理であり、北前船の寄港地だった下関にはくじらの食文化が根付いていると教えてくれたのは、女将の藤本法子さん。

下関の給食では「竜田揚げ」が多いそうですが、家庭では焼くだけのステーキが主流とのことで、程よい弾力でクセがない赤身が特徴の「くじらステーキ」を提供してくれました。

くじらステーキ_ステーキ

くじらステーキ

松岡さんはひと口食べ、「すごい食べごたえがありますね」と感想を伝えると、藤本さんは「くじらの赤身は低カロリー、高タンパク、低脂質でヘルシー」だと解説。松岡さんも納得した表情で「肉汁の味がしっかりしているんですよね」と味わいます。

続いて、芳醇な香りとコクの「自家製くじらベーコンの燻製」をいただいた松岡さんは、「燻製にしたことで、よりくじらの香りが良い意味で強くなる」と、目を細めました。

くじらステーキ_ベーコン

くじらベーコン

良い香りの秘密は、燻製の際にウイスキーオークのチップを使用し、塩ゆでした畝須(うねす・腹近くの部位)をざるにあげて1日置いてから燻製に。寝かせを繰り返すことで味と香りをなじませて、5日目にやっと提供されるというこだわりの工程を聞いた松岡さんは、「こういう香り大好きです」と、燻製ベーコンを堪能しました。

くじらステーキ_(修造さん1S)_3

そして、「家」のような雰囲気の店作りを目指していると聞いた松岡さんが、「なんかちょっと自分の家に帰ってきた感じがします」と伝えると、藤本さんは「おかえり!」と笑顔で食べ続ける松岡さんを見守りました。

(『くいしん坊!万才』5月26日放送分より)

次回は6月2日(日)に放送予定。

番組公式インスタグラムでは、メイキング動画を配信中!

画像アイコン

この記事の画像

(全5枚)

5枚の画像を見る
5枚の画像を見る
太陽

関連記事

松岡修造 絶景望む山口県「グランドーム下関」で手軽で美味しい“ワンパンキャンプ料理” しょうゆ香るBBQライスに大満足

松岡修造 絶景望む山口県「グランドーム下関」で手軽で美味しい“ワンパンキャンプ料理” しょうゆ香るBBQライスに大満足

2024年04月28日

|

17:30


太陽
グルメ&スイーツ
の最新記事
野菜を決められた順に重ねて煮るだけ!とびきりおいしい魔法の“重ね煮”とは?「すっごい旨み」と松岡修造も絶賛

野菜を決められた順に重ねて煮るだけ!とびきりおいしい魔法の“重ね煮”とは?「すっごい旨み」と松岡修造も絶賛

2024年06月16日 |

17:30


スープストックから“スープが消える”!?2日間限定でカレー専門店に 一度で2種のカレーが楽しめるメニューも

スープストックから“スープが消える”!?2日間限定でカレー専門店に 一度で2種のカレーが楽しめるメニューも

2024年06月16日 |

11:30


ドトールコーヒー 4種の“牛カルビサンド”登場 『濃厚チーズソース』 さっぱり『ねぎ塩レモン』など 桃のミルクレープも新登場!

ドトールコーヒー 4種の“牛カルビサンド”登場 『濃厚チーズソース』 さっぱり『ねぎ塩レモン』など 桃のミルクレープも新登場!

2024年06月16日 |

11:00


新宿駅ナカ新スポット「イイトルミネ」大行列の大阪名物豚まんに限定だらけ超レアスイーツも!兵頭功海・西垣匠がリポート!

新宿駅ナカ新スポット「イイトルミネ」大行列の大阪名物豚まんに限定だらけ超レアスイーツも!兵頭功海・西垣匠がリポート!

2024年06月15日 |

12:00


時短で話題「耐熱ポリ袋」簡単レシピ7選 焼きそば・親子丼・たまごサンド・プリンも!勝野アナがココ調

時短で話題「耐熱ポリ袋」簡単レシピ7選 焼きそば・親子丼・たまごサンド・プリンも!勝野アナがココ調

2024年06月15日 |

07:30


子供と行きたい!プロントでポケモンの期間限定メニューが登場 ピカチュウのマンゴーミルクやカイリューの生パスタも 

子供と行きたい!プロントでポケモンの期間限定メニューが登場 ピカチュウのマンゴーミルクやカイリューの生パスタも 

2024年06月14日 |

16:41


太陽

#くいしん坊!万才の最新記事