福井県の新グルメは？熟成鯖の“ソース”じゃなくて“醤油カツ丼”×高級“若狭ふぐ”と地元野菜の天丼【FNSご当地うま撮GP】

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１品目は、福井名産の鯖をカツにして醤油ダレでいただくどんぶり「熟成鯖の醤油カツ丼」。

2023年7月にリニューアルした「福井県立恐竜博物館」から福井県の進化形グルメを紹介してくれるのは、「うま撮グランプリ！実に面白い！」と登場した福山雅治さん…ではなく、福山雅治さんのモノマネでおなじみのみっちーさん。 
みっちーさんは福井県越前市出身で、以前 鯖江メガネ大使を務めるなど、福井でも活躍しているんです。 

福井名物「ソースカツ丼」から着想を得たという「醤油カツ丼」に、福井名産の鯖を合わせたこちらのカツ丼。骨をきれいに取り除いた鯖を酒粕と味噌に漬け込み、風味豊かでとてもジューシーに仕上がっています。 
一口食べたみっちーさんは「実に美味しい！」とガリレオ風に食リポ。 

鯖にかけられているのは、醤油カツ丼のために作られた専用の「醤油」で、あっさりとした味わい。 
鯖や野菜の美味しさを最大限に引き出しています。 

ご飯には甘い醤油ダレが染みやすい雑穀米を使用。 
みっちーさんも「雑穀米ともすごくマッチして実に美味しいですよ、“小雪ぃ〜（※ドラマ『ひとつ屋根の下』より）”」と、つい福山モノマネが出てしまうほど相性抜群の味です。 

【店舗情報】 
『うおまさ かふぇ』 
熟成鯖の醤油カツ丼　880円 
住所；福井県大野市明倫町9-10