11種のこだわりそばつゆ　オマール海老を使った濃厚な新しい信州そば

続いては信州そばの進化形グルメ、こだわりの１１種類のそばつゆが人気の「蕎麦板ランチセット」。特に人気なのが「オマール海老の濃厚ビスクつゆ」と「アサリトマトバジルつゆ」。

温かい「オマール海老の濃厚ビスクつゆ」は、オマール海老の殻とトマトや生クリームなどを加えて作られた濃厚な味のつゆ。
小林さんも「しっかりと麺を絡めて食べるとクリームパスタみたい！」と進化系の信州そばに驚いていました。 

一方、冷たい「アサリトマトバジルつゆ」は、食欲をそそられるバジルの香りに、あさりのだしが入ったしょうゆベース。オリーブオイルも入ったコクがあるつゆは、よくそばと絡みます。

蕎麦を食べた小林さんは「歯ごたえも満点」と蕎麦の歯ごたえを絶賛。  

こしの強さが特徴のそばは、雪の中に貯蔵した後に製粉した信州産「雪蔵そば粉」を使用。風味豊かで上品なそばができるということです。 

【店舗情報】 
「信州雪蔵熟成そば音菜」 
蕎麦板ランチセット（稲荷・サラダ・小鉢付き） 
・オマール海老の濃厚ビスクつゆ  1470円
・アサリトマトバジルつゆ　1470円　 
住所：長野県長野市南石堂町1422-1 

視聴者が選んだ長野県の新ご当地グルメは！？

視聴者の投票の結果は「ＣＯおやきセット」４４％　対「蕎麦板ランチセット」５６％。長野県の新ご当地グルメに選ばれたのは、長野市の「信州雪蔵熟成そば音菜」さんの「蕎麦板ランチセット」に決定しました。 今回の中継は長野県が誇る国宝松本城を臨める、松本城公園からお届けしました。 

（めざましテレビ　2023年11月29日放送より）