宍道湖のシジミをふんだんに使用したブラック醤油の黒〜いラーメンか。
炙ったのどぐろと、のどぐろの旨味たっぷりのスープで食べるのどぐろづくしのつけ麺か。２つの進化形グルメが『めざましテレビ』の視聴者による投票で対決しました。
シジミエキスたっぷりの黒い醤油ラーメン
１品目は、シジミをたっぷり使ったブラック醤油の黒〜いラーメン『シジミブラック』。
シジミは、地元 宍道湖でとれた「ヤマトシジ」を使用。こちらのお店では、漁師さんから直接仕入れているのでとても新鮮です。茹でると身が細くなってしまうため、蒸して身がプリプリになるように仕上げています。
その宍道湖を一望できる「松江湖畔の岸公園」での対決
食リポを担当したのは、サラリーマン兼地域密着型タレントのまじめ勇さんです。
まじめさんは現在、会社員をしながら山陰地方を中心にMCやリポーターなどで活躍中。 全国放送ということで「名前の通り“真面目”にコメントをします！」と意気込みは十分です。
まず、シジミを口にしたまじめさんは一言「ジューシー！」とコメントすると、
「宍道湖のシジミは全国の漁獲量の4割以上を占めており、他と比べ粒が大きく旨味がたっぷりなんです！」
と、「シジミ情報」を真面目に伝えてくれました。
黒いスープは、シジミエキスも入った醤油ダレと、豚骨、丸鶏などを８時間煮込んだスープをあわせて作っているとのことですが…
スープを味わったまじめさんは、
「スープのお水は、毎朝、島根の天然水をくみに行って使っているそうです！麺との相性が抜群！」 と、こちらも真面目に伝えてくれました。
【店舗情報】
『ラーメン ゴイケヤ』
シジミブラック 900円
住所：島根県松江市菅田町180-103
