キャスターでジャーナリストの安藤優子さんが2026年10月19日に自身のインスタグラムを更新し、手作りの晩ご飯を披露しました。
安藤優子 品数豊富な手作り晩ご飯を披露！
安藤さんは「昨晩は珍しくメインを洋食に！」とつづり、食卓風景を公開しました。
「昨日のキッチン カウンター居酒屋」とテロップされた写真には、大理石調のテーブルに並んだ計6つもの手料理が。料理を自分で皿に盛り付けて食べるビュッフェスタイルで楽しむようです。
洋風の大皿に入ったビーフストロガノフは、マッシュルームや玉ねぎなどの具材がしんなりして、よく味がしみこんでいそうな仕上がりに。
たっぷりと盛られた しめじとにんじんのピラフは、「簡単に研いだお米に茅乃舎の野菜だし顆粒を一袋入れて､塩をひとつまみ､炊き上がったらバターをたっぷりだけ。」と安藤流のレシピを紹介し、「ビーフストロガノフとの相性が最高でした。」と、大満足のようです。
また、アボカドとトマトをオリーブオイルとレモン汁で和えたという一品も。上にはみじん切りにしたミョウガが添えられており、さっぱりといただけますね。
さらに、春雨や大ぶりのエビが入ったエスニックサラダや、ビースストロガノフのお供に用意したというマイタケとズッキーニのソテーも披露。マイタケについては「軽く片栗粉をふってから焼きました。こちらもお塩のみ。」と、シンプルながらも片栗粉を振るひと手間を明かしました。
そして、安藤さんがハマっていると紹介したのは、豆腐を丸ごと一丁使った一品。
出汁が入った土鍋の中には、ネギと鰹節がどっさりのった豆腐がドーンと鎮座しています。洋風メニューの中に和のお鍋があるだけで、ほっと心が和みますね。
安藤さんは「これはお出汁の中でお豆腐をコトコト煮るだけなので、放置料理（笑）」とおちゃめにコメントし、「お豆腐は木綿を推奨（笑）好みですが。」と、おすすめを教えてくれました。
この投稿に「ひと手間かけられた品々が素晴らしい」「いつもながらバランスが良いですね」「うわあ～！美味しそうです！！」「早速放置状態のお出汁豆腐を作ってみたいです」などのコメントが寄せられています。
