翔太のスペシャリテは、まさにフレンチの王道！

今週の絶品！屋台めし ⑨「牛ほほ肉の赤ワイン煮」

屋台めし ①「焼き飯」

屋台めし ②「味噌ラーメン」

屋台めし③「カレーライス」

屋台めし④「カツレツ」「おにぎり」

屋台めし⑤「お好み焼き」

屋台めし⑥「ミニョネット親子丼」

屋台めし⑦「コンソメ・ドゥーブル」

屋台めし ⑧「真鯛のポワレ」

今週の屋台めしは、「牛ほほ肉の赤ワイン煮」。

輝元に「翔太のスペシャリテって、何？」と聞かれた翔太が選んだのが、「牛ほほ肉の赤ワイン煮」。まさに「これぞフレンチ」という一品です。

牛肉や野菜をたっぷりの赤ワインに漬け込み、それらをじっくりと煮込んで…というように手間も時間もかかるこの料理。ドラマの中でも、これまで調理シーンより長く描かれています。

通常の牛ほほ肉の赤ワイン煮は、牛肉を赤ワインでじっくりと煮込むことで濃厚な味わいを出し、そこにカシスリキュールを加えて深みと爽やかさをプラスしていきます。

そこに「自分たちならではの味わい」を加えたいと思った翔太は、輝元が発した何気ない一言をヒントにして、ある風味を加えることに。

カシスリキュールにも似た味わいを持つその風味とは？ 

土ドラ『ミッドナイト屋台～ラ・ボンノォ～』第9話は、6月7日（土）23時40分より、東海テレビ・フジテレビ系で放送されます。