“絶対に失敗しない！”超簡単アヒージョ＆お手軽パスタ　アヒージョのオイルをパスタに再利用！？【谷原章介のテイバン＋】

大家族に晩ごはんを作っている 谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくするオリジナルレシピを考案する「谷原章介のテイバン＋」。
今回も料理にお悩みのご家庭を訪問。谷原流簡単レシピを伝授します！

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神奈川県にお住まいの4人家族、齋藤香織さん一家。
育ち盛りの2人の子どもたちの口癖は「お腹減った。何かない？」。そんな子どもたちのために、谷原章介が提案する「絶対に失敗しないレシピ」は…。

調理時間、約15分！パパッと作れて味付けも超簡単！「谷原流超簡単アヒージョ」と、そんなアヒージョの旨味がたっぷり溶け込んだオリーブオイルで作る「谷原流お手軽パスタ」です！

まず下準備として、ミニトマトのヘタを取りつまようじで1カ所穴をあけます。こうすることで、トマトの水分による油ハネが防げます。
鶏もも肉、エリンギを3cm角にカット、おろしニンニク、醤油、酒、塩で下味をつけ5分ほど放置します。

谷原章介：
こうやってまとわせておくことによって、そのまままとっている味が中に入っていく。
下味をつけておくと、失敗しないアヒージョできると思います。

下準備ができたら、フライパンでオリーブオイルを加熱し、ニンニクのみじん切りを入れます。

ニンニクの香りが立ったら、ミニトマト・下味をつけた鶏肉とエリンギを入れ、オリーブオイルをミニトマトが軽く浸かる程度に加え、油が全体に回るように軽く動かしながら煮込みます。

10分ほど煮込んだら、タイム4本、オレガノ少々を加えてひと煮立ちさせて完成です！

谷原流！POINT「下味をつけるのが失敗しないアヒージョのコツ！」

谷原章介：
で！この油をパスタに使いたいんですよ！

まず、鍋にお湯を沸かして、塩を適量入れてパスタをゆでます。
アヒージョの上澄みオイルを移したフライパンに、刻んだニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで加熱。

ベーコンを加え焼き目がついたら、キャベツを加えてさらに炒め、ゆで汁をお玉2杯ほど入れ、そこに、ゆで上がる1分前のパスタを加えます。

アヒージョのオイルを移し、2～3分あえたら、皿に盛り付けて完成です！

小室瑛莉子アナウンサー：
ニンニクのいい香りが充満してますね～。

谷原流！POINT「アヒージョのオイルを残らず活用！」

あっというまに完成した、谷原流アヒージョとお手軽パスタ！そのお味は…。

母・香織さん：
すごいおいしい！締まりましたぎゅっと！エリンギが！

長男・しゅうごくん：
肉に油がすっごいしみこんでいて、食べた時にすっごいおいしいです。

父・峰男さん：
パスタだけで食べても油にすっごい香りが移っているので、鼻から抜ける香りがさわやか、いい香りです。

母・香織さん：
ぱっと作れるっていうのと見た目が豪華！これでまた再現できると思います。

谷原流レシピに大満足の斎藤一家でした。

(『めざまし8』　2025年1月10日放送より)