愛媛県「五代目 鯛めし」が“未来に残したい日本一のご当地グルメ”に決定！【FNSご当地うま撮グランプリ】
めざましテレビ
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【第3位】エビを贅沢に使ったスープに太麺が絡む新潟の「海老味噌ラーメン」
関東・甲信越ブロック代表はスープにもトッピングにもエビを使った新潟県の「海老味噌ラーメン」。
スープには甘みの強い新潟県産の南蛮海老を贅沢に使用。大量の甘エビを地酒で炊き上げ、ミキサーでペースト状にします。そこに鶏ガラとブレンドした新潟県産の味噌を合わせ、濃厚な味わいのこだわり海老味噌スープが完成です。
麺にはもちもちの自家製太麺が使われていて、スープによく絡み相性抜群。
さらにトッピングには、食べるとカリッと音がするほどカラっと揚がった南蛮エビの素揚げも。
エビを贅沢に使ったラーメンに、食リポを担当した新潟県出身・新潟県在住のプロレスラー、スーパー・ササダンゴ・マシンさんも「このラーメン、ラーメンの形をした海老ですよ、全部が海老です！」とエビの旨味に圧倒されていました。
【店舗情報】
「海老寿DELUXE」
海老味噌ラーメン 970円
住所：新潟県新潟市中央区西厩島町2337-1
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