トップページへ

“好き”でつながる

ランキング
おでかけ
グルメ&スイーツ
松岡修造が若きキンメ漁師の自信作「つりきんめの煮炙り丼」を食べて若返る!?_site_large

松岡修造が若きキンメ漁師の自信作「つりきんめの煮炙り丼」を食べて若返る!?

9月24日(日)放送『くいしん坊!万才』※関東ローカル

この記事をシェア

松岡修造さんが、全国が認めたキンメダイのおいしさに感動!

9月24日放送のフジテレビ『くいしん坊!万才』では、千葉県銚子市の「つりきんめの煮炙り丼」を紹介しました。

豊洲市場でもトップクラスの評価を受けるという“銚子のキンメダイ”。その中でも水揚げされたばかりの新鮮なキンメを銚子漁協の若いキンメ漁師の皆さんから紹介してもらうべく、銚子市漁協・外川支所を訪れた松岡さん。

松岡修造が若きキンメ漁師の自信作「つりきんめの煮炙り丼」を食べて若返る!?_bodies

銚子市漁協のキンメ漁師の皆さんと<br>左から)鴨作泰幸さん、松岡修造さん、田村昌義さん、加瀬裕耶さん

キンメ漁師の田村昌義さんから「Fish-1グランプリ」(JF全漁連主催)でグランプリを受賞したという、キンメを使用すると聞かされた松岡さんは、「ものすごくきれいじゃないですか!」と捌かれるキンメに感動の声をあげます。

「生でも全然いけます」と紹介された今日獲ったばかりの新鮮なキンメを、まずはしょうゆ、砂糖、酒、しょうがを入れたフライパンで煮ていきます。

調味液を回しかけてキンメに味をしみこませていきますが、その理由は「脂がのっているキンメダイが煮汁をはじいてしまうから」だと教えてくれました。

銚子沖は冷たい親潮と暖かい黒潮がぶつかる潮目で、利根川の淡水も加わりプランクトンが豊富に発生する好漁場。このキンメは、網を使わず1匹ずつ釣り上げるため「銚子つりきんめ」と呼ばれているそう。

そして、煮詰まったキンメの皮目をバーナーで炙っていきます。炙ることで皮下の脂が浮き出て香ばしさもプラスされるそうで、その香りに松岡さんも「香りがいいですね、贅沢だねこれ」と期待が膨らみます。

松岡修造が若きキンメ漁師の自信作「つりきんめの煮炙り丼」を食べて若返る!?_bodies

「つりきんめの煮炙り丼」

ご飯を入れた丼に丁寧によそったら、上品な脂と炙った皮目の香ばしさがたまらない「銚子つりきんめ煮炙り丼」の完成です。

煮炙り丼は「3回味が楽しめる」そうで、まずそのまま“ひと口目”を頬張った松岡さんは、「身がしっかりしてる、脂が全然しつこくないですね」とコメントし、「うまいなこれ」と箸が止まらない様子。

次に、レモンを絞ってサッパリ系の味に“味変”することを提案された松岡さんは、口に含むと頷いて「タレの香りと合う、だいぶマイルドになる」と、甘辛いタレの味とレモンの酸味の融合を楽しみました。

松岡修造が若きキンメ漁師の自信作「つりきんめの煮炙り丼」を食べて若返る!?_bodies

最後の“味変”、うずらの卵を乗せた「卵かけごはん」には、顔をほころばせて味わい「うまいねぇ~」と笑顔の松岡さん。

「よそとは絶対に違う」という、絶対の自信と誇りを見せる若き漁師の皆さんに、「キンメのおいしさと皆さんのパワーで、僕もイキイキ若返ってきた」と、うれしそうな笑顔を向けていました。

次回は10月1日(日)に放送予定。

番組公式インスタグラムでは、メイキング動画を配信中!

画像アイコン

この記事の画像

(全3枚)

3枚の画像を見る
3枚の画像を見る
太陽

関連記事

持久力をつけたいなら「サバの味噌煮」松岡修造がアスリートの“EAT TO WIN!”メニューを味わう

持久力をつけたいなら「サバの味噌煮」松岡修造がアスリートの“EAT TO WIN!”メニューを味わう

2023年10月08日

|

00:00

キャンプで絶品漁師カレー!松岡修造が「最高の贅沢」と大喜び

キャンプで絶品漁師カレー!松岡修造が「最高の贅沢」と大喜び

2024年01月28日

|

17:30

松岡修造「これもうプリンじゃん!」プルップルな銚子の伊達巻にびっくり!

松岡修造「これもうプリンじゃん!」プルップルな銚子の伊達巻にびっくり!

2023年10月22日

|

00:00

松岡修造が銚子グルメを堪能!「生マグロ丼」と隠れグルメ「サルエビ」に大喜び

松岡修造が銚子グルメを堪能!「生マグロ丼」と隠れグルメ「サルエビ」に大喜び

2023年10月29日

|

00:00

太陽
おでかけ
の最新記事
サクッ!トロッ!柚子こしょうが決め手の「里芋コロッケ」に松岡修造が「爽やかなねっとり感!」と絶賛

サクッ!トロッ!柚子こしょうが決め手の「里芋コロッケ」に松岡修造が「爽やかなねっとり感!」と絶賛

2024年11月24日 |

17:30


大阪の“キタ”と“ミナミ”の新スポット なにわ男子・大西流星も通天閣でダイブ! JR大阪駅直結グルメや道頓堀の水上さんぽを調査

大阪の“キタ”と“ミナミ”の新スポット なにわ男子・大西流星も通天閣でダイブ! JR大阪駅直結グルメや道頓堀の水上さんぽを調査

2024年11月23日 |

18:00


『よ~いドン!フェス2024』開幕!円広志「3日間とも晴れそうなので、来場者も出店者もみんなが楽しめるイベントに」

『よ~いドン!フェス2024』開幕!円広志「3日間とも晴れそうなので、来場者も出店者もみんなが楽しめるイベントに」

2024年11月22日 |

23:00


鮮度が命の伊東グルメ!濃厚でうまみがすごい「うずわ飯」に松岡修造が「ねっとりだわ~うまいわ~」と大満足

鮮度が命の伊東グルメ!濃厚でうまみがすごい「うずわ飯」に松岡修造が「ねっとりだわ~うまいわ~」と大満足

2024年11月17日 |

17:30


【注目】川崎に韓国発のエンタメが集結!爆発的人気の“エレベータープリ”や“オリジナルグッズ製作所が11/17(日)オープン!注目スポットを一足早く取材

【注目】川崎に韓国発のエンタメが集結!爆発的人気の“エレベータープリ”や“オリジナルグッズ製作所が11/17(日)オープン!注目スポットを一足早く取材

2024年11月16日 |

13:30


ディズニーシーで大人なクリスマス! ダッフィーがサンタと一緒にダンス  巨大ツリーのイルミネーションを林佑香キャスターが体験!

ディズニーシーで大人なクリスマス! ダッフィーがサンタと一緒にダンス 巨大ツリーのイルミネーションを林佑香キャスターが体験!

2024年11月14日 |

20:52


太陽

#くいしん坊!万才の最新記事