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家のカレーが“必ず”プロの味に「エリックサウス」稲田俊輔が伝授！残暑を乗り切るスパイスカレーレシピ

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「インドカレーのきほん、完全レシピ」稲田俊輔／著　世界文化社／刊
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「インドカレーのきほん、完全レシピ」より、「チキンキーママタル」の工程ページ調理中の色の変化がよくわかる構成に
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一般的なインド料理店のカレーの多くは「オニオングレイヴィ」がベースになっているので、作り方をマスターしたらレストランの味を再現可能に
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「エリックサウス」のビリヤニをお家で再現！
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エッセイや小説も精力的に執筆し、作家としても活躍中の稲田俊輔さん
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「ケララ風チキンカレー」「常夏の国の美味しさをぜひ味わってみてください」と稲田さん
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「ケララ風チキンカレー」レシピ「マスタードシードがなければ省略しても」（稲田さん）
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