丘みどりさんが、絶品「特上骨付きカルビ」と「水炊き」を紹介しました。
『ノンストップ！』（フジテレビ）で、ゲストが行きつけのお店やグルメを紹介するコーナー「行きつけ教えます！」。
12月9日の放送に、演歌歌手デビュー20周年を記念したアルバム『JOURNEY』（12月25日発売）をリリースする丘みどりさんが登場しました。
また、丘さんの初主演舞台『おちか奮闘記』が、2025年1月2日（木）から26日（日）まで、東京・三越劇場で上演されます。
「カルビの考えが変わった」
番組では、丘さんの行きつけとして、東京都・浅草にある「炭火焼肉 本とさや」を紹介しました。
創業から47年が経ち、多くの芸能人も来店する名店。昔ながらの七輪を使ったスタイルで、上質な肉を炭火焼で味わえます。
丘さんのおすすめは、「特上骨付きカルビ」（1人前/3245円）。
タコの足のような見た目から、通称“タコカルビ”とも呼ばれ、1日に約20人前は注文される人気商品です。
きれいな赤身に、サシが均等に入った特上骨付きカルビは、焼き方にもこだわりがあるそう。
焼く直前にしょうゆベースの“秘伝もみだれ”を肉につけ、七輪の強力な火力で表面がカリッとなるまで骨ごと焼き、肉のうまみを閉じ込めます。
一旦、肉を火から外し、少し寝かせて“もみだれ”をなじませてから、再び火にかけてじっくりと焼き、全体に火が通ったら完成。
酸味のきいた“特製つけだれ”をつけて食べれば、表面はカリッと中は肉汁がジュワっとあふれ、口の中に脂がとけるように広がる逸品です。
スタジオには試食が登場。
MCの設楽統さんは、「表面がカリッとしていて…うまっ！ごはんにも合いますね。焼く前のお肉にサシがたくさん入っていたので、脂っこさをイメージしていたら、全くそうじゃないですね」と称賛しました。
丘さんも、「そうなんですよ！さっぱりしていて、いくらでも食べられるんです。お肉本来の脂の甘味も味わえるんです」とコメント。
続けて、「（脂っこさが苦手で）私はずっとハラミに逃げていたんですけど、このカルビを食べたら考えが変わりました」と明かしました。
丘さんは大の焼肉好きだそうで、「地方の仕事に行ったときは、自分で調べて焼肉屋さんに行きますね。多いときだと、週5で焼肉に行っていたんです（笑）」。
「焼肉を食べた次の日は、絶対にいい声が出るんですよ。お肉を食べると体力がついて、腹式呼吸がうまくいくのか…。とにかく、いい声が出るようになるので。お店の看板や壁の色で、その店がおいしいかどうか分かるようになりました」と笑いました。
