パッと食べられて差し入れに利用する「絶品うなぎちまき」
番組では、ユカイさんの“行きつけ”として、埼玉県さいたま市にある「うなぎ処 古賀」を紹介しました。
厳選されたうなぎを毎日産地から取り寄せて、背開きにする“江戸前かば焼き技法”で仕上げています。
串打ちしたうなぎは備長炭で素焼きにし、強火でうまみを閉じ込めて、「和せいろ」でじっくりと蒸し上げます。そうすることで、余分な脂を落としつつ、うなぎのうまみを残します。
さらに、秘伝のタレにつけて、再び備長炭で焼き上げると、食欲そそる焼き色がつきます。
ユカイさんのおすすめは、「鰻重 竹」（6380円）。
うなぎを口の中に入れると、とろけてしまうほどのふっくらとやわらかい食感で、スッキリとしたタレとのバランスも絶妙です。
また、ユカイさんは「絶品うなぎちまき」（550円）もおすすめ。
蒸した餅米にうなぎのタレで煮込んだ具材（干しシイタケ、ゴボウ）をあわせて、ふっくら食感のかば焼きを乗せた逸品となります。
ユカイさんは、「絶品うなぎちまき」について「この商品は、ミュージカルの差し入れで利用したりしています。ちまきなのでパッと食べられるんですよ」とコメント。
意外なつながり？今では家族ぐるみのお付き合い
また、“行きつけ”として、東急田園都市線・三軒茶屋駅から徒歩5分にある「Kathymom Cafe sancha」も紹介しました。
このお店を切り盛りしているのは、プロフラダンサーである勝野雅奈恵さんと、母・キャシー中島さん。
ユカイさんは、勝野さん親子と大の仲良しだそうで、雅奈恵さんは「（ユカイさんは）優しいロックンローラーですね。なんでも受け入れて『いいね！』と言ってくれる。あと、ファンタジーな部分もすごく魅力だと思います」と微笑みました。
続けて、「（ユカイさんとの会話で）『あれ…この話はどこに行くのかな？』というときは、オチが『Yeah！』で終わったりとか（笑）。それが魅力だし、ユカイさんらしさ。ずっと変わらないでいてほしいです」と語りました。
ユカイさんのおすすめは、お店の一番人気「キャシーマムのクッキー」（330円/テイクアウトは324円）。
生地にホワイトチョコとマカダミアナッツをたっぷりと練りこみ、成形後に塩を少し振りかけることで、甘さを引き立たせています。
高温のオーブンで焼き上げて、約10分ほどクッキーを休ませ、さらに温度を下げたオーブンで“二度焼き”をしたら、外はサクッと中はしっとりとしたクッキーが出来上がります。
甘さと塩味が絶妙で、やみつきになる味わいの一品です。
ユカイさんは、「キャシーさんのことを、僕はキャシー姐さんと呼ばせていただいています。うちのおふくろと、キャシー姐さんのお母さんが親友だったそうなんです。その話は知っていたんですけど、たまたまキャシー姐さんと（ユカイさんの所属事務所の）サンミュージックでお会いしまして」と回想。
「話が盛り上がり、今では家族ぐるみでお付き合いさせていただいています。この間、ハワイにご一緒させていただきました」と明かしました。
「東京の三軒茶屋の辺りに行きましたら、必ずお店に寄らせていただいています。お菓子も全て手作りですから、おいしいんですよ」と語りました。
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