いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介キャスターが、家庭の定番料理を簡単においしくするオリジナルレシピを考案！ひと工夫するだけで大変身します！
ゲストに「めざましテレビ」メインキャスターの井上清華アナを迎え、「３つの楽うま調理術」でほぼ煮込むだけ。
超簡単！「谷原流 栄養満点のパーフェクトミネストローネ」をお届けします。
岸本：さあ始まりましたテイバンプラス〜！井上アナをお招きしております！
井上：やってせいか！
谷原：いえーい！今回はもともと小室さんがミネストローネ大好きだと…。
岸本：えりこさ〜ん
井上：小室さんの分まで私たちがおいしくいただきます！よろしくお願いいたします！
谷原：しっかり作っていきましょう！
～ワンタンミネストローネ～
【材料（３～４人前）】
・ニンジン1/2本、タマネギ1個、ジャガイモ1個、キャベツ1/8個、セロリ1本、
シメジ１パック、ベーコン100g、ニンニク一片分、ホールトマト缶（400g）1缶
・顆粒コンソメ小２、塩小1/2、オリーブオイル大3、ローリエ2枚、コショウ少々、水1L
・ワンタンの皮20枚、鶏モモひき肉200g、塩2g、ニンニク半片（みじん切り）、オレガノ少々（バジルでも可）
谷原流！楽うまミネストローネ調理術 ポイント①「メイン野菜は大きめに切る」
井上：ミネストローネは野菜がすごく細かいイメージだから、おっくうになっちゃう。
谷原：今回はワイルドに大きめに切って、野菜自体の歯応えを楽しめるようなふうに作っていきたい。
井上：歯応えもあるし楽ですね！
岸本：ありがたいです！
谷原：大きめとはいえ、やっぱり一口サイズではいきたいので、半分にして半分にして、これで４等分にしてください。
【野菜の下準備】
ジャガイモ…１cmほどのざく切り（皮付き）
ニンジン…厚めのいちょう切り（皮付き）
タマネギ・キャベツ・ベーコン…食べやすいサイズに
セロリ･･･葉を落とし、茎をざく切り
谷原流！楽うまミネストローネ調理術 ポイント②「ベーコンの旨味で野菜をおいしくする！」
谷原：いまベーコンの脂肪のところ白いじゃないですか。これが火が入ってくると油がでていって、透明になって縮んでいくんですよ。ここできちんと旨味をだして、その旨味の油で野菜を炒めていく。
井上：先に炒めるのはそういう意味があるんですね！
【作り方】
① 鍋に刻んだニンニク・オリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める
② カットした野菜（キャベツ以外）を炒める
③ 水とつぶしたホールトマトを入れ、塩・コショウ・顆粒コンソメ・ローリエを加えて15分ほど煮る
④ キャベツ・ほぐしたシメジ・刻んだセロリの葉を入れ、さらに10分ほど煮る
谷原流！楽うまミネストローネ調理術 ポイント③「『プラス食材』で食べ応えと栄養UP！」
なんとこのミネストローネを手軽に主食にもなる、スープにするためにある中華食材を使うそうですが…。
ミネストローネと相性抜群、スープが主食にもなるという中華食材とは…。
谷原：ワンタンです！
【ワンタン】
・材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる
・ワンタンの皮で包み、５分ほどゆでて完成
ミネストローネにワンタンをのせて出来上がり！
「パーフェクトワンタンミネストローfor瑛莉子」の完成です！
井上：う〜ん！おいしい！お野菜の味が純度100％って感じです。これぐらい野菜がゴロっとしていても、食べやすい！
谷原：ワンタンいっちゃっていいですか？
井上：うーん！きいてますよオレガノ！
ワンタンなんですけど、ワンタンって感じがしないです。ミネストローネに馴染んで一体化してる！
一緒に煮込んでないのに栄養満点で本当に最高！
谷原：野菜も炭水化物もタンパク質も取れていいですよね！
皆さんもぜひ、谷原流！栄養満点のパーフェクトミネストローネお試しください！
(『めざまし8』 2024年3月7日放送より)
