10月18日（日）放送のフジテレビ『くいしん坊！万才』で、郷土料理を現代風にアレンジした「かわじま呉汁」が紹介された。
埼玉県川島町にある手打ちそば泉の里へやってきた松岡修造は、 店主の安達光二さんに迎えられ「かわじま呉汁」をいただくことに。
1品目は「かわじま呉汁うどん」。グツグツと煮立った土鍋から立ち上がる湯気に、「香りがすごいですね」と圧倒される松岡に、安達さんは「大豆の香りですね。豆乳鍋は汁だけですけど、大豆もそのまま入っているので」と説明。
うどん、10種類の野菜、芋がらが入っているという鍋から、熱々のうどんをすすった松岡は、「思った以上に甘いですね、お汁が」とコメント。安達さんは「野菜と大豆の甘みが、素材の旨みを出すようにしてます」と教えてくれた。
そんな中、「このサクサクしてるのは？」と気になる触感があった様子。安達さんは、「大豆の粗い（すった粒）。すり鉢ですっているので、（触感が）フワフワしているのは細かくすっているから」と明かし、松岡も「そういうことですか！」と納得の声を上げた。
「かわじま呉汁」について、「川島町はお米作りが盛んで、お米の周り（田んぼの畔）に大豆を作っているので、呉汁にして家庭で食べていたんです」と安達さん。
さらに「もともと（昔ながらの）呉汁は、大豆をすり潰して味噌を入れるだけ（の具の無い汁）。食べてもあまりおいしくなくて…。それで現代風に野菜を入れたら甘みが出るなとか、つゆにだしが入ってた方がおいしいなっていう風に（アレンジして作るようになった）」と語った。
松岡「絶妙な甘みなんですよね。これ食べたら絶対においしいって思いますよ」
2品目は「かわじま呉汁そば」。黒々としたつゆの見た目に「なんだこれ！今度は黒いです！」と驚きの声をあげた松岡。
安達さんは、「うちはそば屋なので、今度の料理はそばで、つけ麺なんです。（つゆには）竹炭が入ってます。体にいいものを全て入れました」と紹介。
松岡「大豆の香りがすごいです」
安達さんは頷きながら、「つゆが違うので、さっきのうどんのように甘みより味がキリッとしてる」と解説。
松岡の、「おそばもおいしいですね！安達さんの工夫やアイディアを、川島町の昔のみなさんは喜んでくれていると思います」との感想に、安達さんも一層の笑顔を見せた。
次回、10月25日（日）の放送は、「酢あじと旬魚の神経抜き」を紹介する。
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