寄付金に頼らない保護活動の自力運営を目指し、2022年4月に開業して以来「さかがみ家」では、動物と人間が一緒に楽しめる期間限定の「さかがみ家カフェ」や、坂上さんがプロデュースをする動物と暮らすための家「さかがみハウス」を販売するなどの活動を行ってきました。

そして今回、番組スタッフも仰天するビッグプロジェクトが始動！「さかがみ家」の命運をかけたある挑戦が始まります。

坂上さんは、その挑戦を「さかがみ家カフェ」の常設店のオープンだと明かします。

これまでは、既存の店とコラボレーションし、期間限定で「さかがみ家カフェ」をオープンしてきましたが、今回は「さかがみ家」単独かつ常設で「さかがみ家カフェ」をゼロから立ち上げるといいます。

スタジオでVTRを見ていた、髙橋さんや赤楚さんも驚きの表情を浮かべます。

さらに、出店場所もすでに決定！名だたる店が並び、坂上さんが「なんで入らせてもらえているかわからない」と語る、その場所とは…。

坂上さんが「今回は、ゼロイチだから。おいしいものをどうやって作るか」と語る通り、当然ながらゼロからメニューを開発しなければなりません。

そんな大きな挑戦を前に、坂上さんが目をつけたのは“パン”！

そこで、坂上さんはパンの激戦区とも呼ばれる京都を訪れます。京都市内だけで340軒以上のパン店が立ち並び、1世帯あたりのパンの消費量は全国1位を誇ります。

そんな激戦区でさまざまなパンと出会い、坂上さんは「すごいな。よく考えるな」と感心しきり。常識を覆される衝撃のパンを味わい、自身の店に置くメニューのヒントを得ていきます。

そして、試作を繰り返し、メニュー開発を進めますが、予想外のトラブルが…。無事に店をオープンさせることはできるのでしょうか。