アイナメのムニエルやセビリア風ガスパチョなど、初夏の息吹を映す全5品
株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』に、6月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。6月は、旬を迎えるアイナメのムニエルやセビリア風ガスパチョなど、新メニュー5品をご用意いたしました。
6月マンスリーメニュー
紋甲イカとラズベリーの地中海風マリネ
今月の前菜は旬を迎えた紋甲イカとラズベリーの地中海風マリネ。
しなやかな歯応えの紋甲イカに、アーティチョークやオリーブ、ケイパーといった地中海の食材を合わせ、フランボワーズ（ラズベリー）ビネガーで爽やかにマリネしました。紋甲イカの濃厚な旨みに甘酸っぱいベリーの香りが重なった、初夏の訪れを感じさせる清々しい前菜です。
セビリア風ガスパチョ
今月のスープは、スペイン・アンダルシア地方に伝わる伝統的な冷製スープのガスパチョ。
完熟トマトをベースに、きゅうり、玉ねぎなどの新鮮な野菜を贅沢に用いてまろやかに仕上げました。
口に含むと野菜の甘みと酸味が広がり、暑さに疲れた身体に心地よく沁みわたります。食欲を静かに呼び覚ます、初夏にふさわしい一杯です。
アイナメのムニエル シェリーソース
今月の魚料理はアイナメのムニエル。ふくよかな身質をもつアイナメをムニエルに仕立て、表面に香ばしさを纏わせつつ、内側にはしっとりとした食感を残しました。
合わせるのは、芳醇な香りと酸味が特徴のシェリービネガーを用いたソース。芳醇な香りと酸味をもつシェリービネガーのソースが、魚の旨味に寄り添いながら味を引き立て、仕上げのレモンバームが清々しい余韻を添えます。
オマール海老と帆立貝のポワレ ビスクソース
オマール海老と帆立貝を香ばしく焼き上げ、海老の殻から丁寧にとった出汁をベースに、濃厚なビスクソースで仕立てました。
ソースは濃密ながら重たさを感じさせず、海老の甘みと香ばしさを際立たせます。帆立は中心にかすかなレア感を残し、海老は引き締まった弾力のある食感に。コク深いソースと甲殻の旨味が調和し、ひと口ごとに豊かな旨味を感じるひと皿です。
骨付きイベリコ豚肩ロースのグリル キュリーソース
スペイン産の骨付きイベリコ豚をグリルし、穏やかな酸味とスパイスが効いたキュリーソースで仕立てました。香辛料とともに広がる複雑な香味が、脂の甘みを引き立てつつ全体を引き締めます。
グリルした夏野菜は仕上げに香ばしく炙り、肉の風味に寄り添うアクセントに。スパイスの香り、野菜の食感、肉の旨味が重なり合う、食べ応えと余韻を兼ね備えたひと品です。
Provision
Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。
最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。
Unisonプラン 55,000円/月 （税込）
De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）
毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。
ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。
【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm - 2:00 am
定休日 / 元日
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provisionを運営する株式会社Bounty of Lifeは、企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です。
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