レシピも！仕事も！お金も！料理研究家サミット
今回は、3人の料理研究家を迎え、料理業界の裏事情を公開する「レシピも！仕事も！お金も！料理研究家サミット」を放送。
肉体美や美肌が目を引く“美容料理家”Atsushiさんは「もうすぐ49歳です（笑）」と爽やかな笑顔を見せます。
野菜ソムリエプロという資格を持ち、得意料理はその野菜を使った高タンパク・低糖質の美腸スープ。著書は13冊あり、累計で約50万部を売り上げています。
そんな人気料理研究家の食生活のルーティンを探るべく、密着取材をスタートすると、早速「朝起きたら、必ず最初にレモンを摂取します。クエン酸が一番入ってるのは、レモンなんですよ。それにプラスでビタミンCも豊富なので、美肌と風邪予防のため必ずレモンからスタートします」とのこと。
美肌効果以外にも、クエン酸には「肌のくすみを改善したり、古い角質を取り除いたりする効果が期待できる」といいます。
しかも、その摂取方法にもこだわりがあり、「普通のミネラルウォーターじゃなくて、必ず『サンペレグリノ』というイタリアの天然水を使っています。これは炭酸水なんですけど、天然水のスパークリングウォーターなのでカルシウム、ナトリウム、マグネシウムといったミネラルがしっかり入っています。どうせ飲むんだったら、一番いい状況で飲みたいんです」とAtsushiさん。
このレモン炭酸水に加え、脳の活性化や生活習慣病の予防、むくみの解消などのために毎朝必ず食べているのがフルーツだそうで、冷凍庫から冷凍ブルーベリーの袋を取り出すと、開けてそのままパクリ。スーパーなどで手に入り、手軽に食べられるためイチオシだそう。
時間に余裕があるときは、「ヨーグルトと組み合わせて食べると、より腸内環境を整える効果が期待できる」とのこと。
そして、この日の昼食用にコンビニエンスストアで調達したのが、焼き魚。「セブン-イレブンの焼き魚をよく買うんです。味がおいしいのと手軽に食べられるのと、添加物が入ってないですし、たんぱく質が摂れるのでいつも買ってます」。
Atsushiさんのランチのお決まりは、累計約8330万食を売り上げる「セブンプレミアム焼き魚シリーズ」です。これに加え、「ごまの殻は消化しにくいので、必ず“すりごま”を使います」と紹介しつつ、「ルッコラとトマトのツナサラダ」を作ります。そして、白米と比較して糖質控えめな玄米ご飯を、お手軽にレンジで温めたら完成です。
さすが“美容料理家”なだけあって、タンパク質や食物繊維など栄養バランスの整ったお昼ごはん。
番組ではほかにも、“だし文化”の大阪ならではの日本料理を得意とし、関東・関西の料理教室で合わせて500人の生徒を抱える“予約の取れない料理研究家”吉田麻子さんと、料理番組で“かわいすぎる料理研究家”として話題になった韓国出身・いんくんも登場し、それぞれの食生活についても徹底調査します。
さらにこの3人が「実際に使っている神アイテム」についても深掘りし、使い勝手が良いという変わった形のミニ包丁、何に使うのか一見わからない棒たわし、愛用し年季が入りまくりのミキサーなど、イチオシの調理器具を紹介。
また、華やかなレシピの裏にある本の印税や料理教室の運営など、料理研究家の気になる“お金事情”についても明かされます。
『ウラマヨ！』（関西ローカル）は、2月22日（土）13時より、カンテレで放送されます。
