超本格的スパイス探求番組『スパイストラベラー』CS放送フジテレビNEXTで放送中。
番組では音楽業界きってのカレー好きとして知られる、Dragon Ashの櫻井誠とBiSHのセントチヒロ・チッチが、昨今のカレーブームをけん引する名店の数々を紹介していく。
今回2人が訪れたのは、東京・八丁堀。
櫻井：今日は八丁堀です。来たことありますか？
チッチ：東京駅の近くですよね。
櫻井：東京駅にわりと近いですね。このエリアはカレーのおいしいお店がたくさんあるようです。
チッチ：カレーの激戦区なんですね。
櫻井：今日は「wacca（ワッカ）」さんというお店に行きます。結構出汁が効いているカレーのようで、変わっているらしいです。大阪の出汁文化を堪能できるカレーです。行ってみましょう
チッチ：楽しみです。行きますよ！
櫻井：今日お洋服かわいいですね。いつもかわいいですが。
チッチ：はい、どうも！
今回も二人を案内してくれるのは、 “カレーおじさん ＼(^o^)／ ”こと、 AKINO LEE （アキノリー）。
2006年から毎日カレーを食べ続けているカレー偏愛家で、生涯で食べたカレーは15,000食を超える。テレビや雑誌など様々なメディアでカレー情報を発信するカレーのプロだ。
ＬＥＥ：どうも。今日はジャパニーズスパイスカレーのwaccaさんです。もともと大阪にあったお店で、大阪にあったころはイタリアンバルのお店でした。そこで、創作系の個性的なカレーを出し始めたら人気に火がついて、創作系カレーといえばワッカという感じの大人気店になりました。そのお店が東京に移転してきました。スタッフも何人かいるのですが、注目すべきは店主の息子さんで、高校生の太輝くんが働いています。ぜひ東京のカレーを背負って立つような人間に育ってほしいと思います。
チッチ：オフィスビルが立ち並ぶ道の中にお店が現れましたね。お店の中もすごく綺麗で、おしゃれなお料理が出てきそうなカウンターもあって、素敵ですね。
「wacca」店主にご挨拶！
ＬＥＥ：ご紹介します。wacca のオーナーの三浦智輝さんと、息子の太輝さんです。
三浦智輝さん・大輝さん：よろしくお願いします
ＬＥＥ：親子でやってるってすごいですよね。しかもまだ高校生だもんね。どんなジャンルの音楽を聞くのですか？
太輝さん：色んなジャンルを聞きますが、最近は日本の歌謡曲をよく聞きます。
櫻井・ＬＥＥ：ほお。
太輝さん：昔のも聞きます。中森明菜が好きです。
智輝さん：若いときじゃなくて、今の中森明菜と結婚したいと言ってます。
櫻井・ＬＥＥ：今も素敵な女性ですよね。
「wacca」の魅力！
ＬＥＥ：一言で言えないくらい色々な料理があって、全部おいしいのですが、お昼は大阪の一つの流れで出汁カレーを出しています。土曜日限定で海鮮カレーを出しています。夜はコースで色々な料理とフュージョンみたいな感じで、モダンインディアン的な要素を含んだコースがいただけるお店です。
智輝さん：うちは創作系をPRしている店ですが、奇をてらった面白いものを前面に出すわけではありません。必然性というか、こうあるべくしてこうなったよね、という感じで結果的に面白かったらいいと思っています。皆さんに喜んで、面白がってもらえるものを作ろうと思います。
ＬＥＥ：夜のコースの片りんも味わってもらいたいです。前菜的に、カレパッチョというのがあります。
櫻井・チッチ：カルパッチョでなく、カレパッチョ？
本日の1品目「カレパッチョ」
智輝さん：海鮮を使った、コースの一品目です。醤油マサラを作って、本マグロ、ウニ、イクラとあえました。刺身を邪魔しないように、うまみを生かしながら調整しています。
櫻井・チッチ：うわー、美しい。
ＬＥＥ：パッと見で、スパイス料理に見えないですね。食べてみてください。
チッチ：いただきます！
チッチ：おいしい～！
櫻井：足が揺れてる（笑）。
チッチ：まぐろ、いくら、ウニが輝いています。前菜ですが、まるごとご飯に乗せてどんぶりにして食べたいです。これを作ってくれるお父さんがいたら、幸せだなと思います。
櫻井：スパイス感じる？
チッチ：スパイス感じるんですよ。
ＬＥＥ：初体験ですよね。こういう感覚。
櫻井：生魚でも違和感なく？
チッチ：ベリーグッド。
櫻井：ほお、ベリーグッド出た～。
本日の2品目「出汁カレー＆ラムウプカレー」
智輝さん：出汁カレーというからには、出汁が前面に出るというのがポイントです。隠し味に出汁を使ってうまみだけあるというのは、出汁カレーではありません。その出汁感をファーストインパクトで感じてもらいたいと思います。
智輝さん：出汁カレー＆ラムウプカレーです。
櫻井・チッチ：うわ～。
チッチ：お出汁の方から、いただきます。
チッチ：はっ！出汁！
ＬＥＥ：そう、出汁が前面にくるんです。
チッチ：食べたことがない、新しいカレーを食べているような感覚です。さらに、ラムウプカレーを一緒に食べると成立するおいしさもあって、足し算でなくおいしさが跳ね上がるんですね。それがすべて計算されていて、いろんなものが合わさって一個になったときに、とてつもなくおいしくなる。
チッチ：こうきて、こうきて、こうきて、こうなったって感じ。
ＬＥＥ：ダダダダダって、おいしさが重なってきたって感じ？
チッチ：はい。
本日の3品目「出汁カレー＆無水チキン＆マルチョウデビル」
智輝さん：大阪では結構、マルチョウとかシマチョウはカレーに使われます。デビルとはスリランカのちょっと辛い炒め物です。マルチョウをデビル仕立てにしたら美味しくなり、辛さを足したかったので、マルチョウデビルにして一品作りました。
智輝さん：お待たせしました。出汁カレー、無水チキン、マルチョウデビルです。
櫻井：マルチョウデビルは刺激的ということですが…。
智輝さん：そうです。あとから来ます
櫻井：いただきます。
櫻井：噛むほどにうまみが来ます。うーん！後から辛さが追っかけてきますね。
櫻井：最初は脂の甘さが来るんですが、後からチリとかの辛い成分が追っかけてきて、口の中で甘辛問答が始まります。もう一回出汁カレーを口の中に入れると、出汁がすっと辛身を和らげてくれます。するともう一回デビル行っちゃう？みたいな無限ループが始まります。
櫻井：チキン、おいしい。
智輝さん：息子が仕込みました。
櫻井：これを作れるってすごいな。
ＬＥＥ：高校生でこれを作るなんて、すごいことだね。
太輝さん：ありがとうございます。
チッチ：モテるよ。
櫻井：めっちゃ、うまい！
本日の4品目「ポークビンダル」
智輝さん：夜のコース限定で、コースのメイン料理です。日本的なグレイビーが多いビンダルよりは、肉をより味わえるように再構築しようと思った結果、今みたいな形になりました。
智輝さん：肉料理のメインのポークビンダルになります。
櫻井：いただきます。うん。う～ん！おいしいっす。
智輝さん：ありがとうございます。
ＬＥＥ：吐息でおいしいって言っちゃう感じだよね。
櫻井：これまた変化がすごくて。一口目はいわゆるとんかつの豚肉本来の味が最初にきて、おいしいとんかつだなぁ～となってきたくらいに、ビンダルソースが溶け始めるんです。口の中でとんかつからポークビンダルに変わる、未体験の味でしたね。
櫻井：一口でいったよ。
ＬＥＥ：おいしいです。
智輝さん・太輝さん：ありがとうございます。
【ワッカ Japanese Spice Curry wacca】
住所：東京都中央区八丁堀２-19-7 庄司ビル１F
アクセス：東京メトロ日比谷線 八丁堀駅（B1）徒歩2分（150m）
公式アカウント：https://japanese-spice-curry-wacca.business.site/
営業時間：ランチ11:30～15：00、ディナー18:00～22:00
定休日 ：日曜日
※営業時間や定休日が記載と異なる場合があります。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
