トルコ共和国大使館 文化観光局

アナトリア　蜂蜜

トルコの豊かで多様な生態系は、トルコ料理の長い伝統に大きな影響を与えてきました。トルコで採れる蜂蜜は、それぞれの原産地の個性を反映し、様々な風味と色合いで提供されています。蜂蜜はトルコの朝食やデザートでは欠かせない重要な食材で、トルコの蜂蜜の産地は最高級の蜂蜜や卓越した食の拠点として有名なだけなく、比類ない自然の美しさと歴史的・文化的遺産の宝庫でもあります。８月９日（金）から８月11日（日）まではトルコ北東部カルスのアルダハン市で、民族舞踊の踊りやトークショー、コンサートなどが行われるハチミツフェスティバルも開催予定です。絵のように美しいハニートレイルに沿って旅に出れば、ユニークな味覚、癒し、冒険を求める人たちにとって、ぴったりの真の豊かな旅を経験できるでしょう。


＜野花のフレーバーのカルス蜂蜜＞
今回ハチミツフェスティバルが行われるカルスは、1600種以上の花を咲かせるオアシスがあり、そのうち100種以上が固有種です。カルス蜂蜜は、カルス市の地理的表示のある特産品のひとつで、その香り、淡い色合い、何千もの野の花の香りの風味で有名です。蜂蜜の生産は古代にまで遡り、何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的な製法で作られています。有名なカルス朝食の主食として、この地方で生産される素晴らしいチーズが添えられるのが一般的です。カルス地方の豊かな食文化を知るには、歴史的なスヴァリ砦の中にあるカルス・チーズ博物館や、美味しいチーズや乳製品の生産地であり、小じんまりとした魅力的なチーズ博物館があるボアテペ村を訪れることもおすすめです。

＜ダッチャ半島のタイム、松、アーモンド蜂蜜＞
エーゲ海と地中海の合流点にあるタイムと松の香りが漂うダッチャ半島は、手つかずのビーチと澄んだ空気で知られています。穏やかなリゾート地であり、トルコで人気の船の旅の”Blue Voyage”の目的地でもあります。オリーブやアーモンドの木立は、この地方に美食の恩恵をもたらし、タイムや松の木も豊富で、この地方独自の蜂蜜に影響を与えています。特にタイム蜂蜜は、ダッチャ半島とその周辺地域で最もよく知られている花の蜂蜜のひとつです。純粋なタイムの花のエッセンスをミツバチが集めて作られ、その鮮やかな色、タイムの香り、渋みがあるが甘い風味が特徴です。その他、松の蜂蜜は、花の蜂蜜よりも濃い色合いと芳香があり、さらに、早春に咲くアーモンドの花から花粉を集めたミツバチが作る蜂蜜は、甘くエネルギッシュな香りがし、色は薄く、程よい甘さです。

ダッチャ半島の蜂蜜スタンド

＜素晴らしく美味しいアンツァー蜂蜜＞
トルコ北部の黒海沿岸は、丘や山の頂に青々としたエメラルド色の高原がそびえ立っている、まさに青と緑のワンダーランドです。色とりどりのツノハシバミ、シナノキ、クリ、ハンノキが生い茂るリゼは、トルコのお茶のオアシスであると同時に、世界的に有名なアンツァー蜂蜜の産地でもあります。アンツァー蜂蜜は、息をのむような自然の散策と新鮮な空気を楽しむことができる、カチカル山脈の麓にあるアンツァー高原で生産されています。海抜2,300～3,000メートルの高原には野草が豊富に生い茂り、この多様な生態系がアンツァー蜂蜜に独特の風味を与えています。400種以上の花（そのうち50～60種はこの地方の固有種）から採れる花粉を集めるコーカサス種のミツバチによって作られており、地理的表示も登録されています。5月から6月にかけて、アンツァー蜂蜜の巣箱が高原に設置され、8月に収穫されます。


＜高地で採れるエルズルム蜂蜜＞
黒海から南へ向かうと、アナトリア最古の居住地の一つであるエルズルムに到着します。この美しい街は、トルトゥム湖、ナルマンの妖精の煙突、イスピル七湖などの美しい自然に囲まれ、歴史と自然が融合した魅力的な場所です。美しい自然だけでなく、この地域は標高の高い地形と多くの固有種の植物のおかげで、蜂蜜の生産地でもあります。特に、パランドケンの蜂蜜は、この地方に豊富に自生する甘草から作られるため、ゲヴェン蜂蜜として知られています。プロリンを多く含むゲヴェンとカラヤズの蜂蜜は、美味しいオーガニックのエルズルムの朝食に欠かせない食材でもあります。


トルコについて
地中海沿岸に位置し有名なボスポラス海峡が隔てるアジアとヨーロッパを結ぶトルコは、何世紀にもわたり文化的な交流と多様性の拠点と考えられてきました。多様な文明が反映された歴史、遺跡、自然や美食を有し、多目的なデスティネーションです。伝統とモダンが融合した芸術やファッションをはじめ、ダイナミックなショッピングやエンターテインメントライフによって世界中から訪れる人々を魅了し続けています。2023年には全世界から5,670万人の観光客を迎えました。2023年にトルコ共和国として建国100周年を迎えたのに続き、2024年は日本との外交関係樹立100周年を迎えます。


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トルコ観光広報・開発庁（TGA）について
トルコ観光広報・開発庁（TGA）は、国内外の観光市場においてのトルコのブランディングを確立させ、観光やビジネスにとって魅力的な渡航地としての認知を高めるため、文化観光省が定めた観光戦略や政策に基づき、あらゆるプロモーション、マーケティング、コミュニケーション活動を行っています。世界各地の現在の観光機会を促進・販売するとともに、観光の潜在的分野を発見・改善・確立していきます。
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