名店の店主に聞く数珠つなぎ企画で衝撃展開！究極のローカル町中華を発見

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「バーミヤン」のメニュー開発担当者から、おすすめローカル町中華をたどっていくと、自家製にこだわった絶品「麻婆豆腐」を発見しました。

3月14日（火）放送の『所JAPAN』（カンテレ・フジテレビ系）は、「王者vsローカル」企画で、全国47都道府県に350店舗以上の店を構える中華チェーン界の王者「バーミヤン」とローカル町中華を紹介。

全世代に愛される「バーミヤン」の人気の秘密を調査すると、意外と知られていないサービスやこだわりが明らかになりました。

また、ローカル町中華では、「王者バーミヤンから始まる！究極ローカル町中華 数珠つなぎ」を放送。

「あなたにとって、ここイチ（ここが一番）の中華は？」と数珠つなぎに聞き込みを行い、ローカル町中華の“ここが一番（ここイチ）の味”をたどりました。

スタジオには、所ジョージさん、佐々木希さん、バカリズムさん、若槻千夏さん、カズレーザー（メイプル超合金）さん、田中直樹（ココリコ）さんが登場。

またVTRで、飯尾和樹（ずん）さん、鈴木福さん、鈴木楽さん、鈴木誉さん、彦摩呂さんが出演しました。

「バーミヤン」は、全国に354店舗を展開（2023年2月末時点）。昨年、「好きな中華チェーン店ランキング」（みんなのランキング）で1位に輝きました。

番組では、そんな「バーミヤン」の「意外と知らない人気の秘密」を調査。

①飽きない！約80種類の本格メニュー
②女性ひとり客殺到！自家製ラーメン
③業界初！ファミレスと居酒屋が融合
④連日満席！本格ヤムチャ食べ放題

④連日満席！本格ヤムチャ食べ放題…今年2月、「バーミヤン」が東京・町田に、本格飲茶（ヤムチャ）専門店の「桃菜（とうさい）」をオープン。

連日満席の人気ぶりを見せています。

ここでは、およそ50種類の本格飲茶を提供。

単品での注文も可能ですが、食べ放題のサービスも行っており、注目を集めています。

料金は、120分の食べ放題で、2969円（土日祝は＋330円）。小学生以下は、1099円（3歳以下は無料）となっています。

女性番組スタッフが、この食べ放題サービスを利用したところ、20品を完食。単品の注文と比べると、5300円以上もお得となる結果になりました。

番組では、スタッフが実際に食べて選んだ「激うまメニュー」をランキング形式で紹介しました。

3位：蟹入り小籠包

2位：マッシュルームまん

1位：中華風コーンスープ

鶏のメニューを作る際に出た煮汁をコーンスープにたっぷり加え、ごま油で香りづけ。

最後に、溶き卵を加えてふわふわな食感を生み出した、こだわりの詰まった一品となっています。

ローカル町中華の調査では、飯尾さんがローカル中華料理店の店主に「あなたにとって、ここイチ（ここが一番）の中華を教えてください」と数珠つなぎの要領で質問。

王者に負けないローカル町中華の“ここが一番（ここイチ）の味”をたどっていきました。

数珠つなぎのスタートは「バーミヤン」の全メニューを開発したシェフの福島さん。

紹介した店舗と料理は、以下のとおり。

西荻窪／「中国料理 仙ノ孫」

千歳烏山／「天天厨房」

学芸大学／「中華銘菜 慶（チン）Qing」

練馬／「Chinese Tapas hachi」

番組の最後、「Chinese Tapas hachi」の店主・高野さんに「あなたにとって、ここイチ（ここが一番）の中華は？」と尋ねたところ、「中国料理 仙ノ孫」の麻婆豆腐に戻ってくるという結果に。

2度も名前のあがった「中国料理 仙ノ孫」では、豆板醤を店舗で手作りしており、ここでしか提供できない味のこだわりがありました。

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