2児の母でタレントのRIKACOさんが、2026年3月9日に自身のインスタグラムを更新。作り置きを中心とした、彩り豊かな手作りランチを公開しました。
RIKACO おしゃれな器でこだわりの手作りランチメニュー披露
2024年10月、千葉県内にあったセカンドハウスを売却し、新たに静岡県の海沿いに物件を購入したことを自身のYouTubeチャンネルで報告していたRIKACOさん。
そんなRIKACOさんは今回の投稿で「今日のおうち.ランチは作り置き中心.」とつづり、手作りのランチメニューを紹介しました。
公開された動画では、日差しが差し込むテラスのような場所でランチをする様子が映し出されており、木製のトレイの上にはたくさんの小鉢が並び、温かな家庭の雰囲気が伝わってきます。
様々な手料理が食卓を彩っており、栄養バランスの良さがうかがえます。
茶色の放射状模様が印象的な器には、お肉の代わりに厚揚げを使ったという「ビーガン厚揚げ豆腐じゃが」。厚揚げの他、肉じゃがでお馴染みのじゃがいも、にんじん、玉ねぎが煮汁を吸って、心安らぐ家庭的な一品に。その横のお皿にはいなり寿司も盛られています。
青い模様が描かれた小鉢には、「トマトと胡麻油とお醤油のマリネ」「セロリと寿司酢と胡椒のマリネ」、そしてオリーブオイル・にんにく・アンチョビ・ケイパーを混ぜて作ったオリジナルドレッシングをかけたという「白菜のグリル」たちが並んでいます。マリネされたトマトも真っ赤でとっても美味しそうです。
さらにRIKACOさんは「大根の味噌汁 味噌は３年熟成発酵物 お稲荷さんは昨日買ってきました〜 優しいランチ」とコメント。こだわりつつも、市販品をうまく取り入れた、優しいランチであることを明かしました。
この投稿にファンからは、「お皿もかわいいね」「体が喜ぶメニューですね」「野菜と厚揚げを一緒に炊き合わせているのがイイですね」「素敵です」「美味しそう」といった声が寄せられています。
