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【ヒルトン東京】プティ・ブーランジェリー「アリスのお茶会」
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ヒルトン東京
ルイス・キャロル作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得た、パンが主役のアフタヌーンティー
プティ・ブーランジェリー「アリスのお茶会」
【2025年3月24日】 ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）2階バー＆ラウンジZATTAでは、4月25日（金）よりルイス・キャロルの不朽の名作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得たパンが主役のアフタヌーンティー『プティ・ブーランジェリー「アリスのお茶会」』を開催します。9種類のパンに加え、物語でもアイコニックな「ドリンク・ミー」やスイーツも登場し、料金はお一人様￥6,000（土・日・ 祝日￥6,700）で期間中毎日お楽しみいただけます。
ヒルトン東京２階 バー＆ラウンジZATTA
たくさんの種類のパンを少しずつ色々楽しみたい！そんなパン好きへ贈るプティ・ブーランジェリーは、パンの名店でキャリアを積み、天然酵母や小麦、水、熟成のバランスを知り尽くしたヘッドベーカー湯田剛史（ゆだ つよし）のこだわりパンでお届けします。クラシカルな3段のアフタヌーンティースタンドには、アリスの物語やキャラクターからインスパイアされた遊び心たっぷりのオリジナルパンが勢揃い。幼い頃に慣れ親しんだアリスの物語を思い出しながら味わい深いパンを心行くまで楽しむ春のひと時はいかがでしょうか。
アリスの物語やキャラクターからインスパイアされた遊び心たっぷりのオリジナルパンが勢揃い
ブリオッシュ生地にはちみつクリームとはちみつのジュレを配し、サクサクのクッキー生地で焼き上げた「トランプの兵隊トロペジェンヌ」、まるで仔猫の香箱座りのようなフォルムが可愛い「チェシャ猫クロワッサン」は2種類のココアを練り込んだバイカラークロワッサンで、中にはフランスの高級ショコラメゾン ヴァローナのビターチョコレート「カライブ」のガナッシュを忍ばせました。
トランプの兵隊トロペジェンヌ
チェシャ猫クロワッサン
‘おかしなお茶会’のバター付きパンから着想を得た「バター付きパンのプディング 塩キャラメル乗せ」はバターをたっぷり使用したふわふわパンプディングで、塩キャラメルの甘さが優しい味わいです。その他にもザクザクのクロワッサン生地のカップの上にダークコーヒーゼリーを乗せ、まるでシルクハットのように仕上げた「ハッター」など、物語の中に入り込んだような小さなパンの数々に心が躍ります。
バター付きパンのプディング 塩キャラメル乗せ
ハッター
お食事パンやスイーツにも楽しい仕掛けをふんだんに盛り込みました。バジルを練り込んだ薫り高いヴィエノワに、生ハムとブラックオリーブ＆クリームチーズのクリームとドライトマトをサンドした「青虫さんが教えてくれたサンドイッチ」、ラム肉を各種ハーブや玉ねぎと一緒にタルトカップで焼き上げた「ラムの香草マリネ タルト焼き」など、紅茶はもちろん、ワインにも合うラインアップが登場します。その他にもアールグレーの茶葉を生地に練り込み、たっぷりのバターでふんわり焼き上げる「アリスのハートスコーン」、苺とラズベリーのヨーグルトドリンク「ドリンク・ミー」、サラダや「ローストチキンの赤ワインビネガー煮込み」、更に各テーブルには瓶詰のクッキー＆サブレもご用意いたします。
アリスのハートスコーン
ローストチキンの赤ワインビネガー煮込み
ドリンクはカリフォルニア発、上質なオーガニックティーブランドART OF TEAの紅茶を含む 20 種類をご用意しております。バター風味の甘い香りが特徴の白茶のデザートティー「バタースコッチ」やフルーティーなアプリコットと梨の香りがふんわり広がる甘く爽やかなルイボスティー「アプリコットエスケープ」、オリジナルドリンクはイングリッシュブレックファストのロイヤルミルクティーなど、パンに合わせてお好みをお好きなだけお楽しみいただけます。不思議の国のアリスの世界観で彩られたこの時期限定のパンを味わいながら、春から初夏にかけての優雅なお茶会はいかがでしょうか。
『プティ・ブーランジェリー「アリスのお茶会」』 概要
会場： バー＆ラウンジZATTA （ヒルトン東京2F）
期間： 4月25日（金）～
営業時間： 11:30 - 20:00（ご予約は11:30 - / 14:30 - / 18:00 - の3部制）
料金： お1人様 ￥6,000（土・日・祝日は￥6,700）※税金、サービス料込
メニュー：
トランプの兵隊トロペジェンヌ
チェシャ猫クロワッサン
バター付きパンのプディング 塩キャラメル乗せ
ハッター
ハートの女王様のベリータルト
青虫さんが教えてくれたサンドイッチ
ラムの香草マリネのタルト焼き
塩バターコーンパン
アリスのハートスコーン
ドリンク・ミー
塩ゴマサブレ＆苺ジャムクッキー（瓶詰）
ローストチキンの赤ワインビネガー煮込み
ロゼハムのフレンチサラダ
ご予約： https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/zatta-afternoontea-early-summer
ヘッドベーカー湯田剛史（ゆだ つよし）
ヘッドベーカー湯田剛史（ゆだ つよし）
1974年生まれ。東京調理製菓専門学校高度技術経営科を卒業後、95年にホテルニューオータニに入社。ベーカリーの基本を習得し、主任昇進後は、レストランフェアにてアラン・デュカス氏やピエール・エルメ氏との仕事にも従事しました。2007年からはホテルエピナール那須にヘッドベーカーとして勤務し、地産地消をテーマに、契約農家が作る野菜やハーブを用いたパン作りを多く経験しました。その後2011年にベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢に入社。パン作りの基本に立ち返り、小麦、水、発酵を学ぶと共に、自家製酵母パンの製造を担当しました。ヒルトン東京には2014年10月に入社。ペストリー部門ヘッドベーカーとして、レストランで提供するパンやロングセラー「バナナブレッド」作りを担当しています。
ヒルトン東京について
ヒルトン東京は、世界展開を続けるホテルチェーン、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのホテルの一つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、ウェディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jp をご覧ください。
ヒルトンについて
ヒルトンは、世界140の国と地域に8,400軒以上（125万室以上）のホテルを展開するホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、100年以上にわたって、30億人を超えるお客様をお迎えしてきました。米フォーチュン誌とGreat Place To Workによる「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出され、世界的な ESG投資指標である「ダウ・ジョーンズ・サステナビリティ・インデックス」でグローバルリーダーに選出されています。ゲストエクスペリエンスを向上するため、デジタル・キーの共有、無料の客室アップグレードの事前選択、「コンファームド・コネクティングルーム」機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。24のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では7ブランド・30軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は2億1,000万人以上で、公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、宿泊や体験などに交換できるポイントを獲得できます。また、無料のヒルトン・オナーズ・アプリから客室の選択、デジタル・チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。
最新情報はstories.hilton.com、Facebook、 X、 LinkedIn、 Instagram、YouTubeをご覧ください。
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ルイス・キャロル作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得た、パンが主役のアフタヌーンティー
プティ・ブーランジェリー「アリスのお茶会」
【2025年3月24日】 ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）2階バー＆ラウンジZATTAでは、4月25日（金）よりルイス・キャロルの不朽の名作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得たパンが主役のアフタヌーンティー『プティ・ブーランジェリー「アリスのお茶会」』を開催します。9種類のパンに加え、物語でもアイコニックな「ドリンク・ミー」やスイーツも登場し、料金はお一人様￥6,000（土・日・ 祝日￥6,700）で期間中毎日お楽しみいただけます。
ヒルトン東京２階 バー＆ラウンジZATTA
たくさんの種類のパンを少しずつ色々楽しみたい！そんなパン好きへ贈るプティ・ブーランジェリーは、パンの名店でキャリアを積み、天然酵母や小麦、水、熟成のバランスを知り尽くしたヘッドベーカー湯田剛史（ゆだ つよし）のこだわりパンでお届けします。クラシカルな3段のアフタヌーンティースタンドには、アリスの物語やキャラクターからインスパイアされた遊び心たっぷりのオリジナルパンが勢揃い。幼い頃に慣れ親しんだアリスの物語を思い出しながら味わい深いパンを心行くまで楽しむ春のひと時はいかがでしょうか。
アリスの物語やキャラクターからインスパイアされた遊び心たっぷりのオリジナルパンが勢揃い
ブリオッシュ生地にはちみつクリームとはちみつのジュレを配し、サクサクのクッキー生地で焼き上げた「トランプの兵隊トロペジェンヌ」、まるで仔猫の香箱座りのようなフォルムが可愛い「チェシャ猫クロワッサン」は2種類のココアを練り込んだバイカラークロワッサンで、中にはフランスの高級ショコラメゾン ヴァローナのビターチョコレート「カライブ」のガナッシュを忍ばせました。
トランプの兵隊トロペジェンヌ
チェシャ猫クロワッサン
‘おかしなお茶会’のバター付きパンから着想を得た「バター付きパンのプディング 塩キャラメル乗せ」はバターをたっぷり使用したふわふわパンプディングで、塩キャラメルの甘さが優しい味わいです。その他にもザクザクのクロワッサン生地のカップの上にダークコーヒーゼリーを乗せ、まるでシルクハットのように仕上げた「ハッター」など、物語の中に入り込んだような小さなパンの数々に心が躍ります。
バター付きパンのプディング 塩キャラメル乗せ
ハッター
お食事パンやスイーツにも楽しい仕掛けをふんだんに盛り込みました。バジルを練り込んだ薫り高いヴィエノワに、生ハムとブラックオリーブ＆クリームチーズのクリームとドライトマトをサンドした「青虫さんが教えてくれたサンドイッチ」、ラム肉を各種ハーブや玉ねぎと一緒にタルトカップで焼き上げた「ラムの香草マリネ タルト焼き」など、紅茶はもちろん、ワインにも合うラインアップが登場します。その他にもアールグレーの茶葉を生地に練り込み、たっぷりのバターでふんわり焼き上げる「アリスのハートスコーン」、苺とラズベリーのヨーグルトドリンク「ドリンク・ミー」、サラダや「ローストチキンの赤ワインビネガー煮込み」、更に各テーブルには瓶詰のクッキー＆サブレもご用意いたします。
アリスのハートスコーン
ローストチキンの赤ワインビネガー煮込み
ドリンクはカリフォルニア発、上質なオーガニックティーブランドART OF TEAの紅茶を含む 20 種類をご用意しております。バター風味の甘い香りが特徴の白茶のデザートティー「バタースコッチ」やフルーティーなアプリコットと梨の香りがふんわり広がる甘く爽やかなルイボスティー「アプリコットエスケープ」、オリジナルドリンクはイングリッシュブレックファストのロイヤルミルクティーなど、パンに合わせてお好みをお好きなだけお楽しみいただけます。不思議の国のアリスの世界観で彩られたこの時期限定のパンを味わいながら、春から初夏にかけての優雅なお茶会はいかがでしょうか。
『プティ・ブーランジェリー「アリスのお茶会」』 概要
会場： バー＆ラウンジZATTA （ヒルトン東京2F）
期間： 4月25日（金）～
営業時間： 11:30 - 20:00（ご予約は11:30 - / 14:30 - / 18:00 - の3部制）
料金： お1人様 ￥6,000（土・日・祝日は￥6,700）※税金、サービス料込
メニュー：
トランプの兵隊トロペジェンヌ
チェシャ猫クロワッサン
バター付きパンのプディング 塩キャラメル乗せ
ハッター
ハートの女王様のベリータルト
青虫さんが教えてくれたサンドイッチ
ラムの香草マリネのタルト焼き
塩バターコーンパン
アリスのハートスコーン
ドリンク・ミー
塩ゴマサブレ＆苺ジャムクッキー（瓶詰）
ローストチキンの赤ワインビネガー煮込み
ロゼハムのフレンチサラダ
ご予約： https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/zatta-afternoontea-early-summer
ヘッドベーカー湯田剛史（ゆだ つよし）
ヘッドベーカー湯田剛史（ゆだ つよし）
1974年生まれ。東京調理製菓専門学校高度技術経営科を卒業後、95年にホテルニューオータニに入社。ベーカリーの基本を習得し、主任昇進後は、レストランフェアにてアラン・デュカス氏やピエール・エルメ氏との仕事にも従事しました。2007年からはホテルエピナール那須にヘッドベーカーとして勤務し、地産地消をテーマに、契約農家が作る野菜やハーブを用いたパン作りを多く経験しました。その後2011年にベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢に入社。パン作りの基本に立ち返り、小麦、水、発酵を学ぶと共に、自家製酵母パンの製造を担当しました。ヒルトン東京には2014年10月に入社。ペストリー部門ヘッドベーカーとして、レストランで提供するパンやロングセラー「バナナブレッド」作りを担当しています。
ヒルトン東京について
ヒルトン東京は、世界展開を続けるホテルチェーン、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのホテルの一つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、ウェディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jp をご覧ください。
ヒルトンについて
ヒルトンは、世界140の国と地域に8,400軒以上（125万室以上）のホテルを展開するホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、100年以上にわたって、30億人を超えるお客様をお迎えしてきました。米フォーチュン誌とGreat Place To Workによる「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出され、世界的な ESG投資指標である「ダウ・ジョーンズ・サステナビリティ・インデックス」でグローバルリーダーに選出されています。ゲストエクスペリエンスを向上するため、デジタル・キーの共有、無料の客室アップグレードの事前選択、「コンファームド・コネクティングルーム」機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。24のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では7ブランド・30軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は2億1,000万人以上で、公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、宿泊や体験などに交換できるポイントを獲得できます。また、無料のヒルトン・オナーズ・アプリから客室の選択、デジタル・チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。
最新情報はstories.hilton.com、Facebook、 X、 LinkedIn、 Instagram、YouTubeをご覧ください。
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