ペアリング＆ガストロノミーをテーマにした「APPLAB（アプラブ）」は製造ロットごとに味も色も変わるノンアルコールのクラフトアップルドリンク。第一弾はRED&BLACKを発売します。
APPLAB BLACK & RED
天然素材にこだわった製品の企画・販売をしているAZseed Japan株式会社（宮城県仙台市、代表取締役：木下香穂子）は、純青森県産のりんご＆乳酸菌で作るクラフトアップルドリンク APPLAB（アプラブ） をリリースしました。
日本一のりんごの生産地、青森県の中でも五所川原市の数軒の農家だけで栽培される、超希少な果肉まで赤いりんごの果汁に、世界自然遺産である白神山地の自生植物由来の白神の森乳酸菌(R)︎を加えたクラフトドリンクシリーズ第一弾。
単なるクラフトアップルドリンクではない、食事とも合わせやすいペアリングドリンクとして、また、りんごの生産量日本一である青森県の歴史や文化、ここにまつわる物語の詰まった「ガストロノミードリンク」という唯一無二の美食ドリンクとしても楽しめます。
今回は「BLACK」と「RED」の2本セットで300箱を限定販売します。
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APPLAB BLACK
特殊技術で青森県産りんごをまるごと焙煎した焙煎果汁と赤いりんご「レッドキュー」をブレンド。収穫直後に搾汁した酸味あるフレッシュなレッドキューの果汁と深いコクのある焙煎りんご果汁が融合して、強いりんごの芳香とプルーンにも似た深い味わいが楽しめます。
ペアリングには肉料理や味の濃い料理がおすすめです。
APPLAB RED
世界でも珍しい果肉・花・若葉・枝・幹・根まですべてが赤い品種「御所川原」の果汁を使用。今回は木上で完熟後に収穫し、冷蔵庫で春まで追熟させて搾汁しているため、やわらかい桃にも似た香り、すっきりとキレの良い甘味と爽やかな酸味、ポリフェノールのほのかな渋味、という生産者も驚く、かつてない味わいになっています。
ペアリングにはあっさりした魚や煮物がおすすめです。
御所川原の花 2026年4月30日撮影
赤～いりんご 御所川原
津軽の果肉まで赤いりんご
赤いりんごは一般的なりんごに比べてりんごポリフェノールが多いことが分かっています。
「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と言われるりんごですが、その健康効果を期待されるりんごポリフェノールの中でも強力な抗酸化作用をもつプロシアニジンはもとより、赤い色の成分でもあるアントシアニンも豊富なので、APPLABはワインにも似たポリフェノールリッチを実感できるドリンクに仕上がっています。
白神山地
APPLABは100%のりんご果汁に「白神の森乳酸菌(R)︎Ｌ８菌株」を1本あたり100億個配合しています。
100億個というのは、1日あたりに推奨されている摂取量です。
「白神の森乳酸菌(R)Ｌ８菌株」は、弘前大学農学生命科学部と株式会社ラビプレの共同研究により、2024年６月に L８菌株の培養法や肝機能改善の機能性についての特許を取得しています。
この乳酸菌は味には一切影響しないので、りんご果汁の風味を損なうこともありません。
りんご100%の自然な味わいを重視し、再生可能なガラス瓶にプルアップ式のキャップを採用することで酸化を防いで密閉しています。酸化防止剤などの添加物は一切使用していません。
赤いりんごは一般的なふじなどのりんごに比べて栽培が難しく、季節の温度や気象条件など様々な要因によって毎年の収穫量が大きく変わり、1本の木の中でさえも色も、味わいも変わります。
また、収穫直後から冷蔵追熟の日数によっても刻一刻と変化していきます。
APPLABはその中から青森の生産者自らが厳選した果実だけを採用して搾汁し、時期と本数を1本づつバッチナンバー＆ロットナンバーで表示してお届けします。
二度と出会えない味わい、一期一会のクラフトアップルドリンクを是非ご賞味ください。
APPLAB BLACK&RED 2本セット ※箱は変更になる場合があります
商品詳細
商品名：APPLAB BLACK / APPLAB RED (アプラブ ブラック/ アプラブ レッド）セット個数：300箱 （BLACK&RED 各1本/箱）
容量：180ml/本
発送開始日：2026年7月3日(金)
製造所：株式会社プレミアムフーズ青森
販売価格：3,400円（税込）
購入方法：AZseed Japan株式会社 ウェブショップ AZWANA Shopにて
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AZseed Japan株式会社
“あずましい”の種(シード)を蒔きたい。そんな想いで生まれたのが私たちAZseed Japan株式会社（アズシード ジャパン）です。“あずましい”とは「気持ち良い」「心地よい」という意味で、北東北や北海道などの方言です。
人とのご縁を大切にし、未来の地球環境や子供達のことも考え、世界中の人があずましくなるようなメイド・イン・ジャパンの製品を生み出し、広げることをミッションとしています。
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