クラウドファンディング7,000万越え『鮨 よしかわ』の姉妹店『鮨よしかわ 勝 銀座』が伝統の“スペシャリテ付きオールインクルーシブコース”をMakuakeにて販売開始！

株式会社そら
『鮨よしかわ 勝』オープンを記念し、2025年1月18日（土）より通常では味わえない特別なコースをMakuake限定でご予約開始！




今回、『鮨 よしかわ』の姉妹店として、4店舗目となる『鮨よしかわ 勝』が銀座にオープンすることを記念し、Makuake限定で定額制で大将のこだわり鮨とお酒が好きなだけ楽しめる「オールインクルーシブコース」をご用意いたしました。

Makuakeにて『鮨よしかわ 勝』の”特別会員”を募集いたします。
Makuakeプロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/yoshikawa_katsu/




姉妹店である、「鮨よしかわ 恵比寿」「鮨よしかわ 麻布十番」「鮨よしかわ たつ也」のMakuake公開時につきましては、大変多くのご支援をいただきました。
また、今回の「鮨 よしかわ 勝」では、開始2日間で870万円のクラウドファンディングを達成！
ご満足いただけるスペシャルなコース内容となっておりますので、下記リターン内容をご確認ください。
『勝』のオールインクルーシブコース
厳選された旬の食材を大将自らが握る「江戸前握り」。
お料理と相性抜群のお酒が飲み放題で楽しめる圧倒的コストパフォーマンスも魅力の１つです。

【Makuake限定！応援購入特典】
Makuakeでご支援いただいた方だけが得られる限定特典をご用意しました。
会員限定メニュー：スペシャリテ付きオールインクルーシブコースの注文権。追加料金なしで「おかわり鮨」注文可能。※年会費・更新料一切不要。

【オールインクルーシブコースとは】
コースの定額料金で「大将おまかせの鮨コース」と「お酒」を好きなだけ楽しんでいただくコースで、サービス料も含みます。
大将こだわりの鮨コースを食べていただき、お酒もお料理に合わせてお好きなものをお飲みいただくことができます。※20歳未満の方にはソフトドリンクを提供させていただきます。

また、コース後、もう少し食べたい方には、追加料金なしで「おかわり鮨 季節の一貫」の追加注文が可能です。心ゆくまでよしかわの鮨をお楽しみいただけます。
※通常から会員になられた方はこのMakuake限定の特別コースはご利用いただけません。

今回はさらに、オールインクルーシブコースに豪華な大将こだわりの“スペシャリテ”1品を加えてご提供させていただきます。
●「大将おまかせコース」内容 一部ご紹介●
◆スペシャリテ一例
炙りのどぐろと濃厚卵混ぜご飯の手巻き
のどぐろの脂と濃厚な黄身で、さらに濃厚な旨味が溢れ出す逸品です。
※スペシャリテの内容は、仕入れ・季節によって異なります

◆季節のお刺身（日替り）
・仕入れネタ例
霜降り大トロ、ブリ、星カレイ、特大ボタンエビor特大赤座海老



大将その日に仕入れた選りすぐりの素材をお召し上がりいただきます。特殊製法で作った『よしかわ』秘伝醤油は素材本来の旨味を引き出します。

◆鮨7貫
（例）本鮪、生牡丹海老、煮穴子、本鮪のトロたく、江戸前小肌、漬け生ホタテ、雲丹ヤリイカ、本鮪赤身、など




日替わりの鮨ネタとまろやかな酸味のシャリの絶妙な柔らかさが融合し、素材本来の旨みが感じられる体験に生まれ変わります。

◆焼魚

◆個性派鮨 トロと卵黄の太巻き 濃厚赤出汁ソース



SNSに投稿するお客様が後を絶たない、店の看板メニュー。
秘伝醤油に漬けこんだ中トロと赤身、雲丹、卵黄を巻物に。別に供される濃厚赤出汁ソースとともに口に含めば、全てが渾然一体となり、濃厚な旨味が溢れ出します。
『よしかわ』の太巻きはネタの旨味と創業150年以上になる老舗の海苔の芳醇な香りが際立つ独特な味わいです。

◆よしかわの大将考案 鰻ドック



変わり種の鰻ドックは、国産の鰻に塩を振り、白焼きにします。
鰻にシャリを挟み、はちみつ+本わさびを合わせたドレッシングをかけて海苔で巻きます。
ふわふわで脂がのった鰻とシャリのまろやかな酸味とドレッシングが組み合わさり、脂を強調せず、さっぱりとした味わいに仕上げています。

◆あられ丼



※コース内でご提供する鮨ネタやお料理は、仕入れ・季節によって異なります。
『鮨よしかわ 勝』Makuakeリターンまとめ
（1）Makuake限定 食材に贅をつくした「スペシャリテ付き定額料金オールインクルーシブコース」オーダー可能権

このプロジェクトを応援購入した方だけが頼めるスペシャリテ付き特別コース（1人前16,500円）が毎回ご注文いただけます。
※食材のご用意のため、前日までの予約制とさせていただきます。
※お飲み物のオーダーは2時間制とさせていただきます。
※20歳未満の方にはソフトドリンクを提供させていただきます。

（2）「おかわり鮨 季節の一貫」オーダー権
会員様に限り、コース料理後に季節の一貫の注文ができます。
※Makuake限定「スペシャリテ付きオールインクルーシブコース」の予約をした場合に限ります。
※「おかわり鮨 季節の一貫」は追加料金なしの銀座店限定のサービスです。

（3）Makuake入会特典
対象リターン：「勝」全てのリターンプラン
※応援購入をしてくださった会員様は年会費や更新料等、入会後の費用はお店が続く限り、一切かかりません。

採算度外視でここまでの内容を提供するのは今回限りです、二度とないこの特別な機会を是非お見逃しないようお願いいたします！
職人プロフィール



斎藤勝紀（さいとう かつのり）
銀座店では、斎藤勝紀が大将を務めさせていただきます。『鮨 よしかわ』の伝統を受け継いだ大将の鮨を心ゆくまでお楽しみください。

ぜひこちらからお申し込みください！
Makuakeプロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/yoshikawa_katsu/

【店舗情報】
『鮨 よしかわ 勝 銀座 』 ※完全予約制
オープン日：2025年1月21日（火）
住所 ：東京都中央区銀座6丁目12-15　いちご銀座612ビル　2階
アクセス：銀座駅から徒歩3分
電話番号：03-6263-9430
席数 ：14席　
営業時間：18:00～22:30（要前日予約）
定休日 ：年中無休　
駐車場 ：駐車場：近隣にコインパーキング有
喫煙 ：否

【会社概要】
会社名： 株式会社そら
所在地： 東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F
代表者： 都築 学
URL： https://www.sola-japan.co.jp
事業内容：飲食事業 レストランホテル事業 スポーツストレッチ事業 海外事業 コンサルティング事業 カーセールス事業 シェアハウス&シェアオフィス事業、トレーニング事業、フェイシャルエステ事業
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